Nhu cầu protein của tôm: Tôm sú và tôm thẻ chân trắng

Tôm là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng, trong đó protein (chất đạm) là thành phần chủ yếu giúp xây dựng cơ thể và tạo ra năng lượng cho quá trình phát triển. Protein đóng vai trò thiết yếu trong việc phát triển và sửa chữa mô, sản xuất enzyme và hormone, vận chuyển các chất, duy trì cân bằng pH, và hỗ trợ hệ miễn dịch của tôm.

Vai trò của protein trong nuôi tôm

Trong quá trình nuôi tôm thương phẩm, protein trong thức ăn của tôm chuyển hóa thành thịt tôm, cung cấp nguồn dinh dưỡng cho con người. Quá trình nuôi tôm bố mẹ hoặc sản xuất con giống không trực tiếp tập trung vào việc sản xuất protein thịt tôm, nhưng vẫn cần sử dụng thức ăn giàu protein để hỗ trợ sự phát triển và sinh trưởng của tôm.

Protein được cấu thành từ các axit amin – những thành phần cơ bản mà tôm không thể sử dụng trực tiếp protein mà thay vào đó chúng hấp thụ các axit amin để xây dựng cơ thể. Do đó, nhu cầu protein thực chất là nhu cầu về các axit amin thiết yếu mà tôm cần. Thức ăn thiếu hụt protein sẽ khiến tôm chậm lớn, dễ bị các bệnh dinh dưỡng, nhưng nếu cung cấp quá nhiều protein, sẽ không làm tôm phát triển nhanh hơn mà còn gây ô nhiễm môi trường và tăng chi phí nuôi.

Nhu cầu protein phụ thuộc vào các yếu tố môi trường

Nhu cầu protein của tôm phụ thuộc vào nhiều yếu tố như mật độ nuôi, nhiệt độ, pH, độ mặn và oxy hòa tan trong nước. Những yếu tố này có thể thay đổi theo mùa và vùng địa lý, do đó, việc xác định nhu cầu protein chính xác là khác nhau giữa các khu vực nuôi. Bảng số liệu dưới đây thể hiện mức protein tối ưu cho một số loài giáp xác, dựa trên các nghiên cứu từ nhiều tác giả.

Mức protein tối ưu cho tôm sú và tôm thẻ chân trắng

(Nguồn: Trần Thị Thanh Hiền (2004), Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn thủy sản, trang 42-43)

Nhu cầu protein và các axit amin tối thiểu

Theo cuốn sách "Nutrient requirements of fish and shrimp" (NRC, 2011), nhu cầu protein của tôm thay đổi theo kích cỡ và loài. Bảng dưới đây mô tả nhu cầu protein và axit amin tối thiểu cho các loài tôm.

Bảng nhu cầu protein tối thiểu (độ ẩm 10%)

Tối ưu hóa việc sử dụng protein trong thức ăn

Việc cung cấp thức ăn có tỷ lệ protein và axit amin cân đối rất quan trọng trong quá trình nuôi tôm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thức ăn chứa bột cá và các nguyên liệu có tính dẫn dụ cao sẽ giúp cải thiện hiệu quả tiêu hóa và tăng trưởng của tôm. Tuy nhiên, do giá thành bột cá ngày càng cao, các công ty sản xuất thức ăn đã thay thế bột cá bằng các nguồn protein thực vật và bổ sung thêm axit amin tự do.

Dù vậy, việc cung cấp lượng protein thấp nhưng cân đối các axit amin có thể mang lại lợi ích kinh tế vượt trội hơn so với việc sử dụng thức ăn có hàm lượng protein cao nhưng tỷ lệ axit amin không cân đối.

Vai trò của protein trong việc giảm Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR)

• Protein đóng vai trò quyết định trong việc tối ưu hóa hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR), một chỉ số quan trọng phản ánh hiệu quả sử dụng thức ăn trong quá trình nuôi tôm. 
• FCR càng thấp, nghĩa là tôm hấp thụ và chuyển hóa thức ăn thành thịt một cách hiệu quả hơn, giúp giảm chi phí thức ăn và tăng lợi nhuận. 
• Protein, với vai trò là thành phần chính trong phát triển cơ thể tôm, cung cấp các axit amin thiết yếu giúp tôm tăng trưởng nhanh và phát triển toàn diện. 
• Nếu lượng protein trong thức ăn đủ và cân đối, tôm sẽ hấp thụ hiệu quả, từ đó giảm lượng thức ăn tiêu hao, cải thiện FCR. 
• Tuy nhiên, nếu protein cung cấp không phù hợp hoặc dư thừa, không những không cải thiện FCR mà còn gây lãng phí và gây ô nhiễm môi trường.

Tóm lại

Việc đáp ứng đủ nhu cầu protein của tôm không chỉ giúp chúng phát triển tốt mà còn tối ưu hóa chi phí nuôi và giảm thiểu tác động đến môi trường. Tuy nhiên, cần phải cân đối giữa việc sử dụng nguồn nguyên liệu có chất lượng và giá thành để mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất.

Tài liệu tham khảo:

• Trần Thị Thanh Hiền (2004), Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn thủy sản.
• NRC (2011), Nutrient requirements of fish and shrimp. National Academies Press, Washington D.C., USA.

Mua ngay cho Tôm khỏe Giá tốt

TƯ VẤN SẢN PHẨM VÀ GIẢI PHÁP NUÔI TÔM

Công ty Âu Mỹ AEC

ĐC: 408 Đường 7A, Bình Tân, HCM

Hotline: 0855 678 679

Web: AuMyAEC.com

Hãy chia sẻ trang này bằng biểu tượng chia sẻ (dưới ảnh bìa đầu trang bên trên) để nhiều bà con có thể cập nhật thông tin hơn!

Quan tâm Official Account Âu Mỹ trên Zalo bên dưới để dễ dàng nhận tin từ Âu Mỹ AEC.