Protein và Vai trò quan trọng trong Thức ăn thủy sản cho Tôm, Cá

Protein, hay chất đạm, là một trong những thành phần dinh dưỡng cốt lõi cần thiết cho sự phát triển và sinh trưởng của tôm cá. Đối với người nuôi trồng thủy sản, hiểu rõ về protein trong thức ăn cho tôm cá có thể giúp tối ưu hóa sản lượng và đảm bảo chất lượng vật nuôi. 

Protein không chỉ đóng vai trò cấu trúc mà còn hỗ trợ nhiều chức năng khác trong cơ thể của tôm, cá, từ quá trình tiêu hóa đến phát triển mô.

1. Protein là gì và vai trò của nó trong thức ăn thủy sản?

• Protein, còn gọi là chất đạm, là một hợp chất hữu cơ cấu thành từ các acid amin liên kết với nhau bằng liên kết peptit. 
• Protein tham gia vào nhiều quá trình bên trong cơ thể và là thành phần chính của các phân tử sinh học quan trọng như enzyme, hormone và kháng thể. 
• Đối với tôm cá, protein là yếu tố cần thiết cho cơ thể, giúp tạo nên khung tế bào và duy trì các chức năng sinh lý bình thường.

Trong thủy sản, protein không chỉ giúp tôm cá tạo nên khối lượng thô của tế bào, mà còn tham gia vào các hoạt động như xúc tác sinh học, xúc tác cho các phản ứng sinh hóa, điều hòa và vận chuyển các chất dinh dưỡng trong hệ tuần hoàn vận chuyển.

2. Nguồn protein trong thức ăn thủy sản

Các nguồn protein trong thức ăn thủy sản bao gồm:

Protein động vật: Nguồn cung cấp từ thịt gia cầm và trứng, bột cá, bột xương

• Protein động vật là thành phần quan trọng trong thức ăn thủy sản, có nguồn gốc từ thịt gia cầm và trứng, bột cá, bột xương. 
• Những loại protein này chứa acid amin thiết yếu giúp tôm cá phát triển thịt, mô, và hệ miễn dịch.
• Bột cá và bột xương là nguồn protein dễ tiêu hóa, giúp tôm cá hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, đảm bảo hệ tuần hoàn vận chuyển các chất cần thiết đến các cơ quan, hỗ trợ sự phát triển toàn diện.

Protein thực vật: Nguồn cung cấp từ đậu nành, bột ngô và các loại hạt

• Protein thực vật từ đậu nành, bột ngô và các loại hạt cũng đóng góp quan trọng trong thức ăn thủy sản, cung cấp acid amin và năng lượng cho tôm cá. 
• Đậu nành được coi là nguồn protein thực vật chất lượng cao, giúp bổ sung dinh dưỡng. 
• Mặc dù không đầy đủ như protein động vật, protein thực vật có lợi thế về chi phí và dễ sản xuất, khi kết hợp sẽ đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho tôm cá phát triển.

Mỗi loại protein đều có những ưu điểm riêng. Protein động vật dễ tiêu hóa hơn và giàu acid amin thiết yếu hơn so với protein thực vật. Tuy nhiên, để tối ưu hóa chi phí và chất lượng, người nuôi nên kết hợp các loại thức ăn thủy sản có nguồn protein từ cả động vật và thực vật.

3. Vai trò của enzyme và men vi sinh trong hỗ trợ hấp thụ protein

• Enzyme đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa và xúc tác cho các phản ứng sinh hóa của tôm cá. 
• Men vi sinh giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thụ protein và các chất dinh dưỡng khác. 
• Khi protein xâm nhập vào cơ thể, enzyme giúp phân giải nó thành các acid amin nhỏ hơn, từ đó dễ dàng được hấp thụ qua đường ruột.

Quá trình chuyển hóa thức ăn là một trong những yếu tố then chốt giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho tôm cá, đồng thời giúp điều hòa và cân bằng pH trong cơ thể, ngăn ngừa các vấn đề tiêu hóa và giúp tôm cá phát triển khỏe mạnh.

4. Nhu cầu protein theo từng giai đoạn phát triển của tôm cá

• Nhu cầu protein của tôm cá thay đổi tùy theo ngày tuổi và phạm vi hoạt động, mô hình nuôi. 
• Trong giai đoạn phát triển, tôm cá cần nhiều protein hơn để phát triển cơ và mô, cũng như duy trì hệ miễn dịch. 
• Protein trong giai đoạn này giúp tạo nên khung tế bào và thúc đẩy quá trình tăng trưởng.

Khi protein được lấy từ tế bào và các mạch máu, nó có thể tham gia vào các quá trình quan trọng như phục hồi mô và tăng cường hệ miễn dịch, giúp vật nuôi chống lại các bệnh tật và tối ưu hóa sức khỏe.

5. Cách bổ sung protein, enzyme và men vi sinh cho tôm cá

Để đảm bảo tôm cá phát triển tối ưu, bà con nuôi tôm cá cần bổ sung protein một cách cân đối, kết hợp với enzyme và men vi sinh trong thức ăn của chúng. Điều này giúp tăng cường khả năng tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng, đảm bảo rằng protein không chỉ được cung cấp đủ mà còn được sử dụng hiệu quả cho cá quá trình bên trong tế bào và sự tăng trưởng của chúng.

Các enzyme như amylase, Protease, men vi sinh Bacillus spp, ... từ các sản phẩm Zym Thaid, Pro Enzyme, AEC-Copefloc, Enzyme Plus sẽ hỗ trợ tốt cho nuôi tôm cá phát triển và giảm hệ số chuyển đổi thức ăn FCR.

Một điều cần lưu ý là hàm lượng protein quá cao có thể gây ra những vấn đề không mong muốn, chẳng hạn như gây ô nhiễm nguồn nước do dư thừa chất dinh dưỡng. Vì vậy, người nuôi cần theo dõi lượng thức ăn và điều chỉnh phù hợp để vừa cung cấp đủ dinh dưỡng, vừa bảo vệ môi trường nuôi trồng.

6. Tác động của chế độ ăn giàu protein đến sức khỏe tôm cá

• Việc cung cấp đầy đủ protein trong thức ăn không chỉ giúp tôm cá phát triển mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. 
• Protein giúp duy trì cân bằng nước trong cơ thể, khi cần thiết có thể kéo nước từ tế bào và các mạch máu để điều hòa quá trình trao đổi chất. 
• Sự thiếu hụt hoặc thừa protein đều có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của tôm cá, gây ra các vấn đề như chậm phát triển, hệ miễn dịch suy yếu hoặc tăng chi phí nuôi trồng (do tăng hệ số FCR, lưu ý rằng chi phí thức ăn chiếm hơn 65%).

Tạm Kết 

• Protein đóng vai trò không thể thiếu trong việc nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là đối với tôm cá. 
• Việc lựa chọn đúng nguồn protein và bổ sung thêm các yếu tố hỗ trợ như enzyme, men vi sinh sẽ giúp tôm cá phát triển khỏe mạnh, tăng trưởng nhanh chóng, và đạt được hiệu quả kinh tế cao nhất.
• Cần theo dõi chế độ dinh dưỡng một cách cẩn thận, đảm bảo rằng mọi yếu tố dinh dưỡng đều được cung cấp đầy đủ và hợp lý.