Tôm sú Cà Mau và Chỉ dẫn địa lý – Sản phẩm chất lượng vượt trội

Tôm sú Cà Mau và Chỉ dẫn địa lý

Chỉ dẫn địa lý là một loại nhãn hiệu đặc biệt, dùng để chỉ nguồn gốc địa lý của một sản phẩm. Sản phẩm này phải có chất lượng, danh tiếng hoặc đặc tính chủ yếu là do các yếu tố tự nhiên (khí hậu, thổ nhưỡng, địa hình...) và yếu tố con người (kỹ thuật sản xuất, bí quyết truyền thống...) tại khu vực địa lý đó mang lại.

Ngày 30/9/2021, Cục Sở hữu trí tuệ đã chính thức ban hành Quyết định số 4287/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00110 cho tôm sú Cà Mau. Đây là một bước ngoặt quan trọng, khẳng định giá trị đặc biệt của sản phẩm này trên thị trường trong nước và quốc tế. Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Cà Mau được chỉ định là tổ chức quản lý chỉ dẫn địa lý, đảm bảo chất lượng và danh tiếng của tôm sú Cà Mau luôn được duy trì và phát triển.

Chất lượng tôm sú Cà Mau không chỉ nằm ở hàm lượng dinh dưỡng cao mà còn là sự hòa quyện của những điều kiện tự nhiên đặc thù tại vùng đất Cà Mau. Tôm sú tại đây được biết đến với thịt chắc, ngọt, và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng. Những lợi ích mà tôm sú mang lại cho sức khỏe không thể bỏ qua, như việc tăng sức đề kháng, tốt cho hệ tim mạch, phát triển trí tuệ và thị lực, cũng như ngăn ngừa các bệnh về xương.

Điều kiện tự nhiên và phương pháp sản xuất

Môi trường nước đóng vai trò rất quan trọng trong việc nuôi tôm sú Cà Mau. Địa hình Cà Mau nhô ra biển Đông, không bị ảnh hưởng bởi các cửa sông lớn nên nước biển tại đây rất sạch, ít bị ô nhiễm và duy trì độ mặn ổn định. Điều này đảm bảo duy trì các chỉ số hệ đệm trong môi trường nước ổn định giúp tôm sú dễ dàng sinh trưởng và phát triển với độ mặn trung bình 23,34‰, độ pH trung bình 7,74. Ngoài ra, số lượng động vật và thực vật thủy sinh phong phú trong vùng nuôi cũng là nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào, giúp tôm sú phát triển mạnh mẽ.

Ảnh chụp vùng Cà Mau từ bản đồ Google

Từ xưa đến nay, phương pháp nuôi tôm sú Cà Mau vẫn duy trì các yếu tố tự nhiên. Người dân không sử dụng thức ăn công nghiệp, thay vào đó dựa vào nguồn thức ăn tự nhiên từ các loài thủy sinh và cây ngập mặn như Đước, Sú, và Vẹt. Lá cây Đước khi rơi xuống ao sẽ phân hủy, tạo ra nguồn thức ăn tự nhiên cho tôm sú, đồng thời cung cấp nơi trú ẩn an toàn cho chúng.

Thu hoạch tôm và đặc điểm chất lượng

Tôm sú Cà Mau được thu hoạch bằng phương pháp truyền thống, tận dụng triều cường vào các ngày mùng 1 và 15 âm lịch. Khi thủy triều lên, người dân mở cống cho nước vào ao và đặt lưới lọc để thu tôm theo dòng nước. Phương pháp này không chỉ bảo đảm giữ nguyên hương vị tự nhiên của tôm sú mà còn giúp đảm bảo chất lượng cao, khi tôm sú nguyên liệu có vỏ dày, cứng và sáng bóng, thịt ngọt và chắc. Tôm sú chế biến có hàm lượng Omega 3 và Omega 6 cao, rất tốt cho sức khỏe.

Vuông nuôi tôm sú Quảng canh tại Cà Mau

Ngoài ra, điều kiện đáy bùn ao tại Cà Mau cũng tạo môi trường lý tưởng cho tôm sú sinh trưởng. Độ pH trong bùn dao động từ 6,93 - 8,08, cùng với hàm lượng Kali và sắt thấp, tạo điều kiện thuận lợi cho tôm phát triển mà không gặp các yếu tố gây hại từ môi trường.

Khu vực địa lý sản xuất tôm sú Cà Mau

Vùng chỉ dẫn địa lý của tôm sú Cà Mau bao gồm các xã, phường, và thị trấn thuộc tỉnh Cà Mau, từ huyện Ngọc Hiển với các xã như Đất Mũi, Viên An, Tân Ân Tây cho đến các xã thuộc huyện Năm Căn, huyện Phú Tân, huyện Đầm Dơi, huyện Cái Nước, và huyện Trần Văn Thời. Những vùng này có điều kiện môi trường và hệ sinh thái đặc thù, tạo nên những mẻ tôm sú với chất lượng vượt trội và không thể nhầm lẫn.

Đặc điểm rừng nuôi tôm sú sinh thái Cà Mau

Chỉ dẫn địa lý – Đảm bảo chất lượng và thương hiệu

Chỉ dẫn địa lý giúp bảo vệ và phát triển thương hiệu tôm sú Cà Mau, đồng thời tạo niềm tin vững chắc cho người tiêu dùng về chất lượng sản phẩm. Theo đó giá tôm sú sẽ ổn định hơn đảm bảo sinh kế và phát triển của người dân. 

Đây là một minh chứng cho việc sự phát triển bền vững, kết hợp giữa các yếu tố tự nhiên và phương pháp nuôi trồng truyền thống, đã đưa tôm sú Cà Mau trở thành một sản phẩm cao cấp, không chỉ được ưa chuộng tại Việt Nam mà còn khẳng định vị trí top trên thế giới.

Nguồn tin: Cục Sở hữu trí tuệ (IP VIETNAM) - ipc.net.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-ca-mau-cho-san-pham-tom-su/

Các sản phẩm đồng hành với sự phát triển con tôm sú

TƯ VẤN SẢN PHẨM VÀ GIẢI PHÁP NUÔI TÔM

Công ty Âu Mỹ AEC

ĐC: 408 Đường 7A, Bình Tân, HCM

Hotline: 0855 678 679

Web: AuMyAEC.com

Hãy chia sẻ trang này bằng biểu tượng chia sẻ (dưới ảnh bìa đầu trang bên trên) để nhiều bà con có thể cập nhật thông tin hơn!

Quan tâm Official Account Âu Mỹ trên Zalo bên dưới để dễ dàng nhận tin từ Âu Mỹ AEC.